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J.Mohojo
Pâtes et fromage du sud-ouest
«J'ai décidé de donner une nouvelle tournure à mon ancienne recette de macaroni au fromage en y incluant certains de mes ingrédients préférés du Sud-Ouest. J'aime particulièrement les arômes fumés de chipotle et de bacon… ma famille adore ça!» Servir avec une salade ou un légume .Naomi Reed - McMinnville, Oregon
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de5/6 litre contenant des pâtes non cuites
- 1 poivron rouge moyen haché
- 8 green onions, chopped
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de piment chipotle émincé dans une sauce adobo
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du lait sans graisse
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage cheddar fort, râpé, divisé
- 4 tranches de bacon coupées au centre, cuites et émiettées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
Préparation
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Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.
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Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire sauter le poivron et les oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, la poudre de chili, le piment chipotle, le sel et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer le lait progressivement.Émener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer 60 litres de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Égoutter les pâtes; mélanger avec la sauce.Incorporer le bacon et la coriandre.Transférer dans un plat à gratin enduit d'un aérosol de cuisson.Saupoudrer du reste du fromage.Cuire au four, à découvert, à 400 ° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à obtention de bulles.
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