Penne sans gluten avec pesto à la pistache et salade de tomates anciennes

Name: penne sans gluten avec pesto à la pistache et salade de tomates anciennes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 boîte (340 grammes) de penne Barilla sans gluten; 2 tomates anciennes moyennes coupées en dés; 130 litres d'huile d'olive extra vierge, divisée; 10 feuilles de basilic frais, hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pistaches non salées; 1 gousse d'ail, pelée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage Romano râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage Romano râpé; 3 glaçons; Sel et poivre noir au goût

Une délicieuse salade de pâtes sans gluten avec pesto à la pistache et tomates anciennes.

Ingrédients

Préparation

Mettre les tomates en dés dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Arroser les tomates avec de l'huile d'olive et réserver.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter du sel.Cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps de cuisson requis sur l'emballage.
Mélanger le basilic, la pistache, l'ail, le fromage Parmigiano-Reggiano et le fromage romano dans un mélangeur.Pulse à feu moyen-élevé pendant 15 secondes.Tournez le mélangeur à vitesse moyenne et versez doucement le reste de l'huile d'olive pour émulsionner le pesto.Ajoutez les glaçons et mélangez mélanger.Pour le pesto dans un grand bol.
Égoutter les pâtes et réserver 130 litres d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson des pâtes au pesto.
Garnir des tomates anciennes avant de servir.