Pépites maison

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MATÉRIAUX SUPPLÉMENTAIRES: 2 pointes à pâtisserie, petites bouteilles (environ 50 ml).
Dans un bol moyen, battez le blanc d'oeuf et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 20 secondes. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporer l'extrait d'amande et quelques gouttes de colorant alimentaire désiré.
Tapisser 3 plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin.Transférer le mélange dans un sac à pâtisserie muni d'un petit embout en forme de pâte, comme 2.Passer la pâte dans les lignes pour couvrir les trois feuilles.Ne laissez pas les lignes se toucher faire de petits points.
Laissez les feuilles à la température ambiante, à découvert, jusqu'à ce que les lignes soient complètement sèches, environ 12 heures.
Une fois que les lignes sont sèches, utilisez vos doigts pour les séparer en petits morceaux de la taille d'une petite paupière.
Remplissez les petites bouteilles avec les pépites.