Perce-neige au citron

Préchauffer le four à 200 degrés (205 ° C).

Crème Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du beurre ou de la margarine et Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre tamisé des confiseurs.Ajouter Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la farine, de l'extrait de citron, et 0,25 cuillère à thé. sel; bien mélanger.

Disposer environ 2,5 centimètres sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pour faire le remplissage: Mélangez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel.Ajouter 130 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, 2 cuillères à café de zeste de citron râpé, 3 cuillères à soupe de jus de citron, et 3 gouttes de colorant alimentaire jaune.Amener à ébullition en remuant constamment; faire bouillir et remuer pendant 1 minute.Cool.Frost côté plat d'un cookie et mettre en même temps avec un autre cookie, semblable à un sandwich.Roulez dans le sucre à glacer.