Pesto de brocoli pour le pain ou comme accompagnement

Coupez la tige, puis coupez-la finement dans une casserole avec un peu d'eau.

Faites bouillir les tiges dans de l'eau bouillante, puis ajoutez les bouquets. Cuisez pour environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit encore al dente, puis égouttez-les.

Rincez le basilic et le persil et séchez-les légèrement dans un torchon propre.

Mettez le brocoli, le basilic, le persil, l'ail, les noix, le jus de citron et le fromage dans un mixeur.

Saler et poivrer au goût. (SVP goûtez!).

Ajoutez l'huile d'olive en un petit filet à travers l'entonnoir jusqu'à ce que le processeur puisse prendre en charge les ingrédients et que le pesto au brocoli atteigne une consistance épaisse et pâteuse - ou à votre goût.Vous souhaitez une consistance ferme - environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant - Une tasse d'une contenance de 80 ml sera suffisante.

Peut être utilisé à la température ambiante comme tartinade sur du pain, des petits pains et des craquelins ou comme plat d'accompagnement réchauffé.

SERVINGS: as a spread it will obviously serve more people than when served as a side dish, so that is a little hard to calculate!

TEMPS POUR FAIRE: J'ai ajouté dans le temps nécessaire pour faire griller les noix dans une casserole.