Picadillo du chef john

Name: picadillo du chef john
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 600 grammes de boeuf haché (85% maigre); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced yellow onions; 1 cuillère à café de sel, et plus au goût; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à café de cumin; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 2 feuilles de laurier; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 4 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des tomates concassées; 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins de Corinthe ou des raisins secs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives vertes tranchées farcies au piment, ou au goût

Une création cubaine, le picadillo est l'un des meilleurs plats de viande hachée du monde. J'y suis allé avec du bœuf, mais vous pouvez ajouter du porc et / ou du chorizo.Servez-le avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez le bœuf haché et coupez-le en petits morceaux à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en marron.Cuire jusqu'à ce que la viande perde complètement sa couleur rose, 8 à 10 minutes.Ajouter l'oignon coupé en dés et le sel. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 5 minutes.Ajouter le poivre, le cumin, la cannelle, les feuilles de laurier et le poivre de Cayenne.Cuire 2 minutes.Ajouter l'ail et faire cuire 1 minute.
Incorporer le vinaigre de vin rouge, les tomates concassées et l'eau.Cuire quelques minutes en déglaçant la poêle.Ajouter les raisins de Corinthe; ramener à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, 15 à 20 minutes.
Incorporer délicatement les olives tranchées; couvrir et cuire encore 10 à 15 minutes.