Pikelets - bons vieux aussie

Name: pikelets - bons vieux aussie
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 113 grammes de farine auto-levante; 2,5 cm de sel; Bicarbonate de soude 0,25 cuillère à café; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 œuf moyen; 120 millilitres de lait, acidulés avec; 1 cuillère à thé de vinaigre ou 1 cuillère à café de jus de citron, ajouté au lait dosé; extra beurre, pour frire les pikelets; extra beurre, pour frire les pikelets

Voici une recette tirée d'une collection de recettes faciles à préparer pour une bonne cuisine australienne à l'ancienne. Je ne sais pas du tout où cette recette a été conçue. Ma mère a toujours utilisé du lait aigre pour faire de légers pikelets.

Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol de taille moyenne.
Faites un puits au centre, ajoutez le sucre, l'oeuf, le lait aigre et le beurre fondu.
Mélanger graduellement en tirant la farine sur les côtés pour obtenir une pâte lisse.
Mettez des cuillerées à soupe de pâte dans une plaque chauffante ou une poêle à frire chaude et graissée.
Si la pâte épaissit pendant la cuisson, ajoutez un peu de lait.
Utilisez suffisamment de lait pour donner à la pâte sa consistance originale.
Cuire chaque piquet jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et brunissent dessous.
Tournez le pikelet pour faire dorer l'autre côté.
Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Servir avec de la confiture de fraises et de la crème.