Piment à la tequila

DH et moi avons fabriqué ce piment de "The Chili Cookbook" de Normal Kolpas et nous l’avons vraiment apprécié. dans la dernière recette de chili dans laquelle je l'ai inclus, je pensais que cela en atténuait un peu la saveur. Par conséquent, je l'ai omis dans celui-ci.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons, la poudre de Chili, les graines de cumin, les flocons de Chili et la coriandre et faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter le poulet, augmenter le feu à feu vif et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, 7 à 10 minutes, en remuant pour casser la viande en gros morceaux.
Incorporer le reste des ingrédients sauf le masa, le riz et les garnitures.
Porter à ébullition, réduire le feu légèrement et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais, mais toujours légèrement environ 1,25 heure.
Saupoudrer dans le masa, remuer et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse, environ 15 minutes de plus.
Servir sur du riz cuit à la vapeur et garnir de brins de coriandre et de quartiers de lime.