Piment d'agneau colorado

Name: piment d'agneau colorado
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: Ragoût d'agneau de 400 grammes, coupé en morceaux de centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; 1 large onion, chopped; 1 gros poivron jaune haché; 4 gousses d'ail, émincées; 1 boîte (851 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de cumin moulu; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil, broyées; Sliced green onions, chopped tomatoes and corn chips, optional

Ce ragoût copieux et épicé est merveilleux avec des petits pains frais et votre salade verte préférée. - Karen Gorman, Gunnison, Colorado

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites dorer l'agneau dans 1 cuillère à soupe d'huile. Retirer et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le poivron dans le reste de l'huile, jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Ajouter les haricots, les tomates, le bouillon, l'origan, la poudre de chili, la cassonade, la sauce Worcestershire, le cumin et le fenouil.Retournez l'agneau dans la poêle.
Porter à ébullition.Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter pendant 1,25 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.Garnir chaque portion avec des oignons verts, des tomates et des croustilles de maïs, si désiré.