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David Douthett
Chaudrée de saumon du nord-ouest
J'ai vécu toute ma vie dans une ferme de la vallée de Yakima.J'ai un grand jardin et à la fin de l'automne, les étagères de ma cave regorgent de conserves de fruits et de légumes.Cette recette utilise certains des légumes-racines que je cultive… ainsi que le délicieux saumon qui est si abondant ici. - Josephine Parton, Granger, Washington
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Ingrédients
- A cup with a capacity of 130 ml containing each chopped celery, onion and green pepper
- 1 gousse d'ail, émincée
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pommes de terre pelées et coupées en dés non cuites
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes déchiquetées
- 1-1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 à 3/4 cuillère à café d'aneth
- 1 boîte (418 grammes) de maïs à la crème
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié
-
Un bol d'une capacité de2/5 litres contenantUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant des morceaux de saumon entièrement cuits ou une boîte de conserve (333 grammes) de saumon égoutté, écaillé, sans os ni peau
Préparation
-
Dans une grande casserole, faire sauter le beurre, le céleri, l'oignon, le poivron vert et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les carottes, le sel, le poivre et l'aneth; porter à ébullition.
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Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.Amener dans le maïs, la crème et le saumon.Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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