Pitas de patates douces rôties et de pois chiches

Name: Pitas de patates douces rôties et de pois chiches
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 patates douces moyennes (environ 500 grammes), pelées et coupées en cubes; 2 boîtes (425 grammes chacune) de pois chiches ou de pois chiches, rincés et égouttés; 1 medium red onion, chopped; 3 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; 2 cuillères à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt grec nature; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la roquette ou de jeunes épinards; 12 moitiés de poche de pain pita de blé entier, réchauffées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée

Voici une version copieuse de la cuisine méditerranéenne, cette fois avec des patates douces rangées à l'intérieur.Ces poches uniques sont délicieuses pour le déjeuner ou le dîner. — Beth Jacobson, Milwaukee, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400 ° .Placez les pommes de terre dans un grand bol allant au micro-ondes. micro-ondes, à couvert, à puissance maximale 5 minutes. Incorporer les pois chiches et l'oignon; mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile, garam masala et 0,25 cuillère à thé de sel.
Étaler dans un 15x10x1-in. la poêle. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Cool légèrement.
Placez l'ail et le reste de l'huile dans un petit bol allant au micro-ondes. cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que l'ail soit légèrement bruni, de 1 à 1,5 minute. Incorporer le yogourt, le jus de citron, le cumin et le reste du sel.
Mélanger le mélange de pommes de terre et de roquette. Verser dans les pitas; garnir de sauce et de coriandre.