Plateau de légumes aux quatre trésors

Placer les carottes dans une casserole moyenne, ajouter de l'eau froide pour couvrir et porter à ébullition.Bouiller à découvert jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égoutter et laisser refroidir à l'eau froide.Blanchir le maïs dans une casserole moyenne d'eau bouillante pendant 30 secondes.Égoutter et laisser refroidir couper et couper les champignons en deux. Couper les poivrons en lanières, puis les couper en deux dans le sens de la largeur.

Combinez les échalotes, le gingembre, l'ail et les flocons de piment.

Mettre les autres ingrédients, sauf l'huile de carthame, dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le mélangeur soit complètement mélangé. Réserver la sauce.

Chauffer l'huile de carthame dans un wok ou une grande poêle à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.Ajouter le mélange à l'ail et faire sauter pendant 10 secondes.Ajouter les poivrons et les champignons; faire sauter jusqu'à ce que les bords des poivrons soient tendres, environ 2 minutes.Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant constamment.Ajouter les carottes et le maïs; mélanger pour bien enrober et chauffer. Servir chaud.