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Plateau d'oignon de grand-mère eva (pletzel)
 
 
0 PortionsPTM60 min

Plateau d'oignon de grand-mère eva (pletzel)


Une vieille recette d'Europe de l'Est que l'on trouve parfois dans les boulangeries de New York. C'est la recette de ma grand-mère, où ma sœur a obligé péniblement ma grand-mère à placer ses poignées de farine dans des tasses à mesurer pour prendre les mesures appropriées. Remarque: le temps de préparation n’inclut pas 1 heure et 15 minutes pour la levée de cette pâte à levure.

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Préparation

  1. Cuire au four à 170 degrés pendant 40 à 45 minutes jusqu'à coloration dorée.
  2. Placez le mélange de levure dans 1 litre de farine dans un grand bol et mélangez.
  3. Dans un bol séparé, mélanger le sucre, l'huile, 1/4 de litre supplémentaire d'eau tiède, 1/4 de litre de farine et 0,75 s d'œufs battus (en réservant 0,25 pour le glaçage du haut du bretzel).
  4. Ajoutez le mélange sucre/huile / farine / œuf au mélange farine / levure et mélangez-le avec les mains (outils formidables!).
  5. Placer sur une surface enfarinée et pétrir légèrement jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  6. Placez dans un bol propre huilé, recouvert d'une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  7. Frapper et pétrir à nouveau, replacer dans un bol et laisser lever pendant 15 minutes.
  8. Graisser deux moules à biscuits (plaques à biscuits à côtés surélevés ou moules à roulettes).
  9. Couper la pâte en deux et tapoter chaque tranche de 0,5 dans un plat à cuisson en plaçant la pâte légèrement surélevée sur les côtés.
  10. Badigeonnez chacun des œufs restants, saupoudrez-les de la moitié des oignons sautés, de l'huile d'olive restante (en tapotant dans la pâte) et saupoudrez-les de la moitié des graines de pavot.
  11. Bake at 170 degrees for 40-45 minutes until golden brown.
  12. Peut être servi immédiatement tel quel ou avec du beurre et du sel.



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