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LOUTRE
Poêle de porc du sud-ouest
Ce plat de remplissage est rempli de saveurs familiales. Essayez-le également avec une poitrine de poulet sans peau et sans os à la place du porc. — Nicole Filizetti, Jacksonville, Floride
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Ingrédients
- 1 paquet (454 grammes) de penne
- Filet de porc de 900 grammes, coupé en cubes d'un centimètre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 green onions, chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 boîtes de conserve (411 grammes chacune) de tomates en dés avec des piments verts doux, non égouttés
- 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 paquet (454 grammes) de maïs congelé, décongelé
- 1 pot (454 grammes) de salsa
Préparation
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Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites cuire le porc à l'huile dans un four hollandais jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose; remettre tout dans la poêle.Ajouter les oignons et l'ail; cuire 1 minute de plus.Incorporer les tomates, les haricots, le maïs, la salsa et les épices.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
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Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer doucement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.Drainer les pâtes; ajouter au mélange de porc et mélanger pour bien enrober.
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Servez la quantité souhaitée de pâtes avec de la crème sure. Refroidissez les pâtes restantes; transférer dans des conteneurs congelés. Couvrir et congeler jusqu'à 3 mois.
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Pour utiliser des pâtes surgelées: Décongelez-les au réfrigérateur.Placez-les dans un plat peu gras et non graissé qui va au micro-ondes.Couvrez et passez au micro-ondes à intensité maximale jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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