Poireaux à la tomate

Name: poireaux à la tomate
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 grammes de poireaux; 1 medium onion, chopped; 130 litres d'huile d'olive; 1 (397 grammes) peut tomates hachées; 2 carottes, hachées finement; 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées finement; 1 branche de céleri, finement hachée; 3 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre; 1 -2 cuillère à soupe de jus de citron

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Ingrédients

Préparation

Coupez les extrémités et les parties vertes des poireaux. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm (2,5 cm) de long.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, faire sauter l'oignon et les poireaux environ 10 minutes.
Ajoutez progressivement dans la casserole les tomates, les pommes de terre, les carottes, le persil et le céleri.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez 1/4 litre d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté (20 à 30 minutes) et toute l'eau est absorbée (ajoutez de l'eau si nécessaire). Retirez du feu et ajoutez le jus de citron, ajoutez une cuillère à soupe d'abord, goûtez et ajoutez-en plus comme.