Pois aux yeux noirs avec des herbes

Dans le cadre du Zaar World Tour, je suis à la recherche de recettes internationales qui me ressemblent et me plaisent. Cette recette est tirée du magazine international végétarien de Madhur Jaffrey. Bien que ce plat soit syrien, les variations sont courantes dans toute la Méditerranée.Pour un plat rapide, vous pouvez substituer les pois secs et le trempage avec un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant des conserves de pois à yeux noirs.Si vous suivez cette voie, essayez de rincer les haricots et d'utiliser une tasse de bouillon de légumes au lieu de la cuisson Ne laissez pas le temps de cuisson vous effrayer, c’est un temps de trempage et de mijotage qui vous laisse libre d’occuper d’autres tâches. Considérez les légumes verts et le riz comme accompagnement de ce plat.