Poitrine de porc à la chinoise avec riz frit

Préchauffer le four à 130 degrés (135 ° C).

Mélanger les lanières de poitrine de porc, l'eau, la sauce de soja noire, le miel, l'ail et le gingembre dans un four néerlandais à feu doux; laisser mijoter doucement, environ 10 minutes.Couvrez et passez au four.

Cuire au four préchauffé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la poitrine du porc soit tendre et tendre, environ 2 heures.Saupoudrer les oignons de printemps et les noix de cajou.Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que les oignons de printemps ramollissent, environ 5 minutes.

Amener l'eau, le riz et le sel à ébullition dans une grande casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 20 à 25 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau du robinet.

Chauffer l'huile d'olive dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Cuire et remuer le riz jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile et chauffé pendant 1 à 2 minutes. Incorporer les pois verts, l'œuf et 1 cuillère à soupe de sauce soja; cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que les pois soient bien chauds, environ 3 minutes.

Servir la poitrine de porc sur le riz.