Poitrine de porc, sel de mer et poivre szechuan

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Placez le porc, l'ail, le gingembre, le soja et le vin dans un bol, couvrez et placez au réfrigérateur pour laisser mariner environ six heures ou jusqu'au lendemain.Si possible, retournez le porc plusieurs fois.
Préchauffer le four à 200 ° C.
Couper les oignons non pelés en deux et les déposer sur une plaque à pâtisserie, peau vers le haut.
Placez le porc sur le dessus de la peau et faites-le cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et d'un brun doré foncé.
Reste 30 minutes.
Pendant ce temps, faites frire à sec ou placez le poivron tchétchène au four pendant deux minutes pour libérer l'arôme.
Réduisez ensuite en poudre fine avec le sel marin dans un moulin à café ou un mortier et un pilon.Placez-le dans un plat.Servez des tranches de porc avec du citron, du sel tchèque et du poivre.