Pommes de terre à la florentine

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif.Ajouter 1 gousse d'ail émincée et faire sauter environ 1 minute.Puis ajouter Simply Potatoes dans la poêle.Ajouter le sel/poivre, couvrir et cuire 12-15 minutes en remuant de temps en temps.

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit brun. Retirer de la poêle, hacher et mettre de côté.Également, réserver 2 c. De graisse de bacon.

Dans une casserole moyenne, ajoutez 2Tbs d'eau et les épinards.Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Égouttez de l'eau et retirez les épinards.Ajoutez de la graisse de bacon et faites sauter 1 gousse d'ail émincée pendant environ 1 minute.Ajoutez du fromage à la crème et de la chèvre. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant, environ 5 minutes.Remettez les épinards dans la casserole et ajoutez le bacon haché.Cuire encore 2 minutes.

Dans une poêle profonde, ajoutez 1 litre d'eau, le vinaigre et 2 c. À thé de sel.Chauffez-le à 180. Ajoutez les œufs et laissez pocher pendant 4 ½ minutes.Retirez les œufs et déposez-les sur un chiffon.

Pour la garniture, ajouter les pommes de terre à la plaque.Ensuite, couche avec les épinards à la crème et un œuf poché. Saupoudrer de sel et de poivre.