Pommes de terre à l'ail avec baies de genièvre

Un plat pour ceux qui aiment les saveurs fortes - absolument merveilleux avec des plats de poulet rôti ou de porc aux herbes. Publié pour Zaar World Tour VI. Extrait du livre "Flavors of Greece" de Rosemary Barron.

Chauffer le four à 350 * F.
Versez l'huile d'olive dans un plat allant au four peu profond et assez grand pour contenir les pommes de terre en une seule couche.
Saupoudrez les baies de genièvre sur l'huile et placez le plat au four pendant quelques minutes pour le réchauffer.
Coupez les extrémités des tiges des gousses d’ail et effacez toute peau extérieure plumeuse.
Placez les pommes de terre et l'ail dans le plat chaud et roulez-les dans l'huile d'olive pour les enrober légèrement.
Cuire au four 10 minutes et rouler les pommes de terre et l'ail dans l'huile d'olive une fois de plus.
Réduire la température du four à 300 et 730; F et cuire à découvert pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Rouler les pommes de terre dans l'huile d'olive pour bien les enrober et les transférer dans un plat chaud.
Saupoudrer avec le jus de citron, le sel et le poivre et l'origan.
Servir chaud ou tiède, avec du pain grillé, si désiré.