Pommes de terre à l'ananas

Rien ne ressemble aux pommes de terre Long Island… et cette recette leur donne un peu de flair tropical avec des ananas, de la noix de coco, de la sauce soja et du gingembre.Ma famille pense qu’elle est hors de ce monde! Les pommes de terre sont un succès chaque fois que je les ai servies - lors de barbecues, de vacances, etc. - et j'ai souvent eu des demandes pour la recette.