Pommes de terre au four aux champignons sherried

Name: pommes de terre au four aux champignons sherried
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Ingredients: 4 grosses pommes de terre au four (environ 1,4 kg); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais tranchés; 1 small onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant 2% de lait; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée

Chaque semaine, mon mari et moi-même mangeons un steak avec une variante de pomme de terre, comme ces spuds cuits au four. Comment pouvez-vous vous tromper en matière de champignons et de sherry? —Charlene Chambers, Ormond Beach, Floride

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 °. percer plusieurs fois à la fourchette.Placez dans un plat à four recouvert de papier d'aluminium de 15x10x1 po. cuire au four 1 heure ou jusqu'à tendreté.
Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Incorporer le sherry. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Ecartez la pulpe en laissant une coque de 0,25 po d'épaisseur.
Dans un grand bol, écraser la pulpe avec le lait, la crème sure et la ciboulette. Incorporer le mélange de champignons. Verser dans des coquilles de pomme de terre. Retournez au plat de cuisson. Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.