Pommes de terre écrasées au gouda et au raifort

Placez les pommes de terre et le sel dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsqu'on les pique avec un couteau bien aiguisé. Égouttez et retournez au pot.

Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre et le lait à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit réchauffé. Incorporer le mélange de lait dans les pommes de terre (encore chaudes), puis le gouda et le raifort. jusqu'à épaisse et crémeuse, avec quelques petits morceaux de pommes de terre tout au long. Assaisonner avec du sel casher (2,5 cuillères à café est la quantité parfaite pour moi) et beaucoup de poivre fraîchement moulu.