Pommes de terre étouffées - papas chorreadas, colombie

Un conte de deux cités: Medellín et Bogotá.Bogotá est froid, les habitants sont très traditionnels, 10 millions d’entre eux! Medellín; Une ville festive, chaleureuse (surnommée la Ville du Printemps Éternel), avec une population totale de 3 millions d'habitants. La plupart de ma famille est issue de Medellín et de ses environs.Les deux villes ont des cuisines complètement différentes. Un couple de mes oncles s'est Mon oncle Tulio a épousé Inés et a eu 10 enfants. "Inecita", comme nous l'appelions, était une excellente cuisinière et sa recette de signature était "Papas Chorreadas", qu'elle ferait toujours pour moi mes parents et moi sommes arrivés en ville. Voici ma recette préférée de ma douce tante Inecita.