Pommes de terre indiennes cuites au gingembre: labdharay aloo

Ce plat de pommes de terre populaire de Delhi est consommé pendant les déjeuners d’école, les pique-niques et les repas simples à la maison sont généralement servis avec du pain, comme des pains frits, et une sélection de cornichons.Vous pouvez également le servir avec du pain pita, du yaourt, des légumes verts et un plat de poulet ou de viande. Ceux qui préparent des plats occidentaux trouveront que ces pommes de terre ont un goût tout à fait merveilleux avec un simple agneau rôti.

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau.Égouttez-les et laissez-les refroidir.Épluchez-les et coupez-les en dés de centimètre.
Épluchez le gingembre et hachez-le grossièrement.Placez-le avec 4 tablettes d'eau dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.Blend.
Coupez les tomates en très petits morceaux.Chauffez l'huile dans une grande poêle à frire, une sauteuse ou une marmite à fond large, à feu moyen-vif.A chaud, mettez les graines de cumin entières, les graines de nigelle et les graines de fenugrec.Évitez une fois et mettre dans la pâte de gingembre du robot culinaire ou le mélangeur ainsi que le curcuma.Laisser dans le bouillon pendant 1 minutes.Ajoutez les tomates.Continuez à remuer et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient devenues pâteuses.Ajouter le cumin moulu, la coriandre moulue et le piment Mélanger bien et porter à ébullition. Baisser le feu à minimum, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.Services 6. Poudre. Remuer une ou deux fois.Maintenant, mettre dans les pommes de terre, 1/4 ¼ litre d’eau et le sel.
Madhur Jaffrey.Un goût de l'Inde.

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