Porc caramélisé à la vietnamienne

Cette recette a été présentée dans la WW australienne.Apparemment, ce plat est une variante d’une recette vietnamienne traditionnellement préparée pour les nouvelles mères.Le sel de la sauce de poisson créerait la soif, de sorte que les nouvelles mères boiraient beaucoup d’eau, leur permettant de produire beaucoup de lait pour le nouveau-né! Je n'ai pas essayé cette recette, mais je l'ai vue faite à la télévision et elle a l'air absolument divine alors je dois l'essayer.

Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur et des légumes asiatiques cuits à la vapeur.
Dans un grand bol, mélanger le porc avec les échalotes pourpres, la sauce de poisson, le piment émincé et la sauce au piment doux.
Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
Placez l'huile de son de riz et le sucre dans un wok et faites cuire jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Cela donne au plat sa couleur.
Ajouter le mélange de porc mariné au wok et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et que le mélange soit épaissi.
Ajoutez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
Ajouter le reste du bouillon et la sauce extra douce au piment doux et laisser mijoter encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et encore réduit de moitié.
Ajouter les champignons et la moitié des oignons verts et mélanger.
Transférer dans un plat de service.
Garnir le porc avec le reste des oignons verts, de la coriandre et du piment rouge tranché (si désiré).
Serve with steamed jasmine rice and steamed Asian greens.
Convient pour geler.
Remarque: le temps de préparation n'inclut pas les 15 minutes de repos.

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