Porc dijon aux pommes et au chou

Préchauffez le four à 190 ° C (190 ° C). Placez la grille 2,5 en position centrale et à 10 centimètres du grilloir. Appliquez un aérosol de cuisson sur une plaque à rebords.

Mélanger le chou et les pommes avec 3 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre sur le plat préparé et déposer en une couche uniforme.

Séchez le porc et assaisonnez avec le reste de la cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.Associez 2 cuillères à soupe d'huile restante avec la moutarde, le vinaigre, le miel et le thym dans un petit bol.

Rôtir sur la grille du centre jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la partie la plus épaisse de chaque filet indique 130 ° F, environ 25 minutes.

Retirez la casserole du four et mettez le four à griller.Lorsque le gril est chaud, placez la casserole sur la grille supérieure et faites griller jusqu'à ce que le porc ait une croûte dorée, le thermomètre indique 145 ° F et le chou et les pommes ont un feu léger, environ 5 minutes.Couvrir Mélanger délicatement le papier d'aluminium et laisser le porc reposer 10 minutes avant de le trancher.Servir le porc tiède avec le chou et les pommes, saupoudré de persil (le cas échéant).