Poulet d'orge orange

Name: poulet d'orge orange
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel de céleri; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 medium onion, thinly sliced; 1 cuillère à soupe de beurre; 3/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 3/4 litre de jus d'orange; 2 panais moyens, pelés et hachés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de l'orge perle moyenne; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes fraîches; 2 feuilles de laurier

Ma mère préparait du poulet orange avec du riz dans les années 60. C’était très bon. Ma version utilise de l’orge perlé au lieu de riz et j’ajoutais des panais pour la saveur et des bébés carottes pour la couleur. - Helen Glazier, Seattle, Washington

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel de céleri et le poivre.Ajouter le poulet, par morceaux, et agiter pour bien enrober.
Dans un four hollandais, dorer le poulet dans l'huile en plusieurs fois.Éloigner et garder au chaud.Dans la même poêle, faire sauter l'oignon au beurre jusqu'à tendreté.Ajouter le bouillon, le jus d'orange, les panais, l'orge, les champignons, les carottes, les feuilles de laurier et le poulet.Bring à ébullition.Réduire la chaleur; couvrir et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre, en tournant le poulet de temps en temps.
Retirer du feu; Laisser reposer 5 minutes. Jeter les feuilles de laurier.