Poulet du général tsao

Name: poulet du général tsao
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la fécule de maïs; 60 litres d'eau; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1,5 cuillère à café de racine de gingembre frais émincé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; Bouillon de poulet chaud 130 litres; 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG); Demi-poitrines de poulet de 1,3 kg, sans peau et sans arêtes, coupées en petits morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; 1 cuillère à café de poivre blanc moulu; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la fécule de maïs; 1/4 litre d'huile végétale; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped green onions; 16 piments chili, séchés au soleil

Une recette de poulet asiatique sans goût oriental typique.Cette recette a été élue l'un des 10 meilleurs plats de Columbus par le Columbus Monthly Magazine, préparée par le chef Paul Kaewprasart du restaurant Siam Oriental.Je l'ai légèrement modifiée et elle se marie bien le riz comme plat principal pour un nombre quelconque de personnes.

Ingrédients

Préparation

Pour faire la sauce: Dans un grand bol, mélanger 130 litres de fécule de maïs et 60 litres d’eau.Mélanger ensemble.Ajouter l'ail, le gingembre, le sucre et mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour préparer le poulet: Dans un bol séparé, mélanger le poulet, 130 litres de sauce soja et le poivre blanc.Rassez dans l'œuf.Ajoutez un bol d'un quart de litre contenant la fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.Ajouter l'huile pour séparer Morceaux de poulet.Divisez le poulet en petites quantités et faites-le frire à 170 degrés (175 C) jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
Pour faire le mélange: Placez une petite quantité d'huile dans le wok et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajoutez les oignons verts et les piments chili séchés et faites sauter brièvement.Retirez la sauce du réfrigérateur et mélangez.Ajoutez la sauce au wok.Ensuite ajoutez le poulet frit et faites cuire jusqu'à La sauce épaissit (ajoutez de la fécule de maïs ou de l'eau au besoin jusqu'à ce que la sauce soit aussi épaisse que vous le souhaitez).