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JAMIESGIRL
Poulet et chou-fleur espagnol "riz"
J'ai appris le régime paléo de certains amis qui ont maintenant beaucoup d'énergie et qui sont en très bonne forme physique. Depuis, j'ai également changé mes habitudes alimentaires. Tout le monde, de mon père à mon petit neveu, aime ce poulet au riz chou-fleur espagnol. Megan Schmoldt, Westminster, Colorado
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Ingrédients
Préparation
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Noyau et couper le chou-fleur en 1 morceau.En lots, pulser le chou-fleur dans un robot ménager jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz (ne pas trop traiter).
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Mélanger le poulet avec le sel et le poivre. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif; faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 5 minutes. Ajouter le poivron vert, l'oignon et l'ail; cuire et remuer 3 minutes.
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Incorporer le jus de tomate et le cumin; porter à ébullition.Ajouter le chou-fleur; cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la coriandre et le jus de citron vert.
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