Poulet et riz monterrey hunt's®

Name: poulet et riz monterrey hunt's®
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1/4 cuillère à café d'assaisonnement adobo; 1/4 cuillère à café de paprika fumé; Poivre noir moulu, au goût; 2 1/4 cuillères à café de poudre de chili, divisée; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz blanc à grain long non cuit; 0,5 tomate fraîche, tranchée; 1 boîte (432 grammes) de maïs en grains entiers; 2 gousses d'ail émincées; 1 (397 grammes) de bouillon de poulet faible en sodium; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en tranches; 0,5 tomate fraîche, tranchée; 4 tranches de fromage Pepper Jack; Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif); 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche coupée (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Mélanger ensemble l'assaisonnement adobo, le paprika, le poivre noir et 0,25 cuillerée à thé de poudre de chili.Saison 1 côté de poitrines de poulet avec le mélange.
Placez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. chauffer jusqu'à ce que l'huile brille.Placez les morceaux de poulet dans l'huile chaude, côté assaisonné vers le bas.Brown de chaque côté, environ 2 minutes.Transférer dans une assiette.
Ajouter l'oignon haché dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.Ajouter le riz, les tomates en dés Hunt's® (égouttées), le maïs, l'ail et les 2 autres cuillères à thé de poudre de chili, en brassant.
Lorsque les ingrédients sont bien combinés, ajouter le bouillon de poulet et remuer.
Placer les morceaux de poulet dorés sur le mélange de riz, côté bruni vers le haut, en prenant soin de ne pas submerger le poulet.
Couvrir et cuire 15 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 5 minutes de plus.
Lorsque la température interne du poulet atteint 70 ° C (74 ° C), placez une tranche de tomate et des tranches d’avocat sur chaque morceau, puis une tranche de fromage au poivre.
Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3-4 minutes.
Déposer le poulet cuit dans une assiette, puis agiter le riz à la fourchette et le servir avec du poulet.Garnir avec de la coriandre fraîche et de la ciboulette ciselée, si désiré.