Poulet poêlé au thym

Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel, du poivre et du thym séché.Placez la farine dans un plat peu profond et draguez les deux côtés des morceaux de poulet dans la farine.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif.Lorsque l'huile commence à miroiter, ajouter le poulet. (Si le poulet brunit trop vite, réduire le feu.) Cuire, en tournant au besoin, jusqu'à ce que le poulet soit bruni des deux côtés, n'est plus rose au centre, et les jus sont clairs, total de 4 ou 5 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C). Transférer le poulet dans une assiette et recouvrir de papier d'aluminium.

Dans le même poêlon, réduire le feu à doux et ajouter les brins de thym et cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique, 1 ou 2 minutes. Augmenter le feu à vif; verser le bouillon de poulet et le vin Swanson®. Remuer les morceaux dorés pour déglacer la poêle.Ajouter les granules de bouillon de poulet et bien mélanger.Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 5 minutes.Enlever la poêle du feu.

Retirez et jetez les branches de thym.Ajoutez à la casserole le jus accumulé dans l'assiette de poulet.Finissez la sauce en fouettant dans le beurre froid.Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Verser la sauce sur le poulet avant de servir.