Poulet rôti avec glaçage de coing

Dans une petite casserole, porter le vin à ébullition; cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.Incorporer les conserves et la moutarde.Conserver la moitié du glaçage pour badigeonner.

Coupez le poulet de chaque côté de la colonne vertébrale avec des cisailles. Retirez la colonne vertébrale. Retournez la poitrine de poulet et appuyez pour aplatir. Saupoudrez de sel et de poivre.

Préparez le gril pour une chaleur indirecte moyenne.Placez le poulet sur une grille bien graissée, côté peau couverte, à couvert, sur le feu direct pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. la partie la plus épaisse de la cuisse, en badigeonnant de temps en temps avec le mélange de sauce réservé, environ 30 minutes.

Retirer le poulet du gril.Laisser reposer 15 minutes avant de découper; servir avec le glaçage restant.