Poulet sauté aux poires de bosc

Name: poulet sauté aux poires de bosc
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Poitrine de poulet sans peau, désossée, 400 grammes, coupée en lanières par centimètre; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de gingembre frais tranché, dans des demi-lunes très minces; Asperges de 142 grammes, extrémités dures coupées et coupées en morceaux de 1 centimètre sur une diagonale (190 litres); 2,5 branches de céleri, coupées en centimètres sur une diagonale (130 litres); 2,5 cm de poivre blanc; 2,5 poires Bosc, pelées et coupées en quartiers, coupées en morceaux de 1 centimètre sur une diagonale (190 litres); 2 grosses échalotes émincées; 1 cuillère à café d'ail émincé; 2 cuillères à café de vin de riz blanc ou 2 cuillères à café de gin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix de macadamia; 2 cuillères à café de blancs d'œufs battus; 2 cuillères à café de vin de riz blanc ou 2 cuillères à café de gin; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 1/2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 2 cuillères à café de vin de riz blanc ou 2 cuillères à café de gin; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 2,5 cm de poivre blanc; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Bouillon de poulet de 60 litres; 1 cuillère à café d'huile de sésame

Les poires asiatiques sont maintenant disponibles n'importe où ... Je les ai trouvées chez Wal-Mart! J'ai essayé de nombreuses combinaisons de sautés (probablement près de 200!) Et celle d'Eileen Yin-Fei Lo est vraiment phénoménale. Les échalotes, les poires, les asperges et les noix de macadamia vont très bien ensemble. vous devez me faire confiance à ce sujet. Le temps de cuisson comprend le temps de marinade.

Ingrédients

Préparation

Quand un filet de fumée blanche apparaît, ajoutez les échalotes, remuez et faites cuire pendant 20 secondes.
Ajouter le poulet et laisser reposer au moins 20 minutes.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Chauffer un wok à feu vif pendant au moins 45 secondes.
Ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile d'arachide et enduisez le wok à l'aide d'une spatule.Lorsque un nuage de fumée blanche apparaît, ajoutez les tranches de gingembre, remuez et faites cuire pendant 15 secondes.
Ajouter les asperges et cuire pendant une minute en remuant.
Ajouter le céleri et le poivron et cuire en brassant pendant une minute.
Ajouter la poire et cuire en remuant pendant 30 secondes.
Retirez le contenu du wok et réservez sur un plateau.
Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile et enduisez le wok avec une spatule.
When a wisp of white smoke appears, add the shallots, stir, and cook for 20 seconds.
Ajouter l'ail et remuer brièvement.
Ajoutez le poulet et la marinade, étalez en une fine couche et laissez cuire pendant 45 secondes.
Retourner et cuire pendant une minute.
Splash le vin et remuer pour mélanger.
Ajouter le mélange de légumes et de fruits réservé et cuire en remuant pendant deux minutes.
Faites un puits au centre du mélange, mélangez le mélange de sauce, versez-le et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1,5 minute.
Éteindre le feu, ajouter les noix de macadamia, bien mélanger, transférer dans un plat chauffé et servir.

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