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Poulet tikka au curry citrouille
Le tikka masala au poulet, une version douce mais riche en assaisonnements, est emporté dans un nouvel endroit avec l’utilisation de la citrouille.Cette recette fait appel à des citrouilles en conserve, ce qui en fait un traitement tout au long de l’année, mais une quantité équivalente Si vous aimez une sauce plus chaude, ajoutez plus de piments au sauté, mais la saveur de la sauce est assez complexe.Vous pouvez également mélanger des petits pois surgelés ou des pommes de terre cuites coupées en dés lorsque vous enlevez la casserole. le four pour la variété.
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Ingrédients
- 900 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées et coupées en morceaux
- 60 litres de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika sucré
- 1 petit piment rouge séché
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des échalotes émincées
- 2,5 cm de gingembre frais, pelés et tranchés en travers
- 8 gousses d'ail frais, pelées et tranchées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la citrouille en conserve
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de coco non sucré
- 5 cuillères à soupe de yaourt nature
- Sel et poivre
- Coriandre hachée
Préparation
-
Placez les poitrines de poulet dans une casserole avec un couvercle hermétique. Mélangez le jus de citron vert et le miel et versez dessus. Salez et poivrez légèrement.
-
Ajoutez les épices sèches dans une poêle à fond épais à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'elles noircissent et deviennent odorantes - cela prendra environ 3 à 5 minutes. Retirez les épices du feu.Placez ce mélange dans un bol de taille moyenne.
-
Remettez la casserole sur feu moyen et faites cuire les échalotes dans l'huile en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.Ajoutez le gingembre, le piment et l'ail, et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les échalotes soient d'un brun rougeâtre foncé, l'ail est d'or. Retirez le mélange de la poêle, jetez le chili et la purée en une pâte fine.Ajoutez au mélange d'épices, puis incorporez la citrouille et le lait de coco.
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À l'aide d'un fouet, incorporer le yogourt dans le mélange.
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Verser sur les morceaux de poulet et mettre un morceau de papier d'aluminium sur le dessus de la casserole avant de bien refermer le couvercle. Laisser le poulet mariner au réfrigérateur.
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Pendant que le poulet est mariné, préchauffez le four à 450 ° F.
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Après avoir mariné pendant une heure, mettez la cocotte au four et faites cuire au four pendant 40 minutes.
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Répartir la coriandre sur le poulet. Meilleur servi sur du riz basmati.
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