Quinoa pomme et bols de patates

Name: quinoa pomme et bols de patates
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de poulet ou de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 900 grammes de patates douces (environ 7,66 moyennes), pelées et coupées en centimètres; 2 échalotes hachées finement; 7,66 pommes moyennes Gala ou Honeycrisp, coupées en tranches d'un centimètre; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc ou du stock supplémentaire; 1/2 cuillère à café de sel; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés

Lorsque je nourris trois garçons affamés, je compte sur des repas rapides, copieux et savoureux. Les gars ne sont pas des grands fans de quinoa, mais les patates douces et les pommes les ont convaincus. - Cheryl Beadle, Plymouth, Michigan

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, combiner le bouillon et le quinoa; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.Enlevez de la chaleur.
Pendant ce temps, dans une marmite de 6 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les patates douces et les échalotes; cuire et remuer 5 minutes.Ajouter les pommes; cuire et mélanger pendant 6 à 8 minutes de plus jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient tendres.
Incorporer le vin et le sel. Porter à ébullition; cuire à découvert jusqu'à ce que le vin soit évaporé, environ 1 minute. Incorporer les haricots noirs et le quinoa; chaleur à travers.