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Ragoût d'agneau hongrois
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Ingrédients
Préparation
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Dans un faitout, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les essuie-tout en réservant les jus de cuisson. Cuire les oignons dans le jus jusqu'à tendreté. Retirer les oignons. Faire brunir la viande de tous les côtés à feu moyen-vif.
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Remettre le bacon et les oignons dans la casserole avec le paprika, le sel, le cumin, l'ail et la moitié des poivrons.Ajouter l'eau. Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure.Ajouter de l'eau supplémentaire, si nécessaire
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Incorporer les pommes de terre et le reste des poivrons.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter pendant 20 minutes.Ajouter les tomates; laisser mijoter 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
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