Ragoût de bœuf aux quenelles

Name: ragoût de bœuf aux quenelles
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 3/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Ragoût de boeuf de 900 grammes, coupé en cubes de centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 litre d'eau; 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 2 medium onions, chopped; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes tranchées (en centimètres); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 feuille de laurier; Browning sauce, facultatif; DUMPLINGS:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sauge frottée; 3 cuillères à soupe de raccourcissement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait

Rien ne pourrait être plus réconfortant par une journée fraîche qu'une tasse de ce ragoût bien assaisonné. - Anna Broschart, Elkins, Virginie-Occidentale

Ingrédients

Préparation

Dans un sac en plastique refermable, combinez quatre, sel et poivre.Ajoutez le bœuf, quelques morceaux à la fois, et agitez pour bien enrober.Dans un four hollandais, faites dorer la viande dans l'huile.Ajoutez de l'eau; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 1,5 heure
Ajoutez les légumes, le persil, le thym et la feuille de laurier.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 30 minutes.Jetez la feuille de laurier.Ajoutez éventuellement la sauce qui brunit
Pour les raviolis, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le thym et la sauge. Couper jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Incorporer le lait jusqu'à humidification.
Déposez des cuillerées à soupe sur le ragoût frémissant. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans une boulette en ressorte propre (ne soulevez pas le couvercle en mijotant) .Servez immédiatement.