Ragoût de haricots blancs irakien

Name: ragoût de haricots blancs irakien
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre de haricots blancs secs, trempés toute la nuit et cuits le matin jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits; 400 g d'agneau; 1 medium onion, finely chopped; 4 cuillères à soupe d'huile de maïs (ou de toute huile que vous utilisez habituellement); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates concassées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates concassées; 1 cuillère à café de curry en poudre (je préfère madras curry poudre-produit de l'Inde avec étiquette verte); sel et poivre

Inutile de dire que ceci est un ragoût très populaire en irak.it est facile, simple et délicieux. il se mange pour le déjeuner avec du riz blanc (basmati ou anbar) et une salade verte à part. Il est cuit avec de la viande d'agneau, pas de bœuf. il est très important de noter que lorsque vous faites bouillir les haricots, vous ne les faites pas cuire complètement afin de leur permettre d'être entièrement cuits dans le ragoût lui-même.

Ingrédients

Préparation

mettre la viande d'agneau dans une casserole, couvrir d'eau.
porter à ébullition, laisser bouillir pendant environ 30 minutes, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
dans une autre casserole, faites revenir les oignons dans l'huile de maïs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
ajoutez la viande (avec son bouillon s'il reste), les haricots et la pâte de tomates, remuez pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Ajoutez la tomate concassée, les épices et le reste de l'eau de haricots bouillis (ou 1/2 litre d'eau).
porter le mélange à ébullition, laisser bouillir pendant 15 minutes, baisser le feu et laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes.
servir avec du riz et une salade verte.

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