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Jubilee
Ragoût de haricots blancs irakien
Inutile de dire que ceci est un ragoût très populaire en irak.it est facile, simple et délicieux. il se mange pour le déjeuner avec du riz blanc (basmati ou anbar) et une salade verte à part. Il est cuit avec de la viande d'agneau, pas de bœuf. il est très important de noter que lorsque vous faites bouillir les haricots, vous ne les faites pas cuire complètement afin de leur permettre d'être entièrement cuits dans le ragoût lui-même.
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Ingrédients
Préparation
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mettre la viande d'agneau dans une casserole, couvrir d'eau.
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porter à ébullition, laisser bouillir pendant environ 30 minutes, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
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dans une autre casserole, faites revenir les oignons dans l'huile de maïs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
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ajoutez la viande (avec son bouillon s'il reste), les haricots et la pâte de tomates, remuez pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
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Ajoutez la tomate concassée, les épices et le reste de l'eau de haricots bouillis (ou 1/2 litre d'eau).
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porter le mélange à ébullition, laisser bouillir pendant 15 minutes, baisser le feu et laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes.
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servir avec du riz et une salade verte.
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