Ragoût de haricots garbanzo et saucisses

Name: ragoût de haricots garbanzo et saucisses
Cook time: 220 min
Total time: 715 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des haricots secs secs; 60 litres d'huile d'olive; Saucisses de porc italiennes sucrées de 900 grammes, coupées en centimètres; 1 poivron, coupé en bouchées; 1/2 large onion, thinly sliced; 5 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés avec ail et fines herbes; Un bol d'une capacité d'un litre contenant du bouillon de poulet, ou plus si nécessaire; 2 cuillères à soupe de basilic séché; 2 cuillères à soupe de persil séché; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une pipette pour pâtes

Garbanzo dans une sauce à base de tomate avec des saucisses italiennes et des pâtes sucrées.Confort réconfort hivernal d'hiver, il peut être varié en utilisant d'autres types de saucisses.Je suis venu avec ce jour où j'étais fatigué du même vieux truc, et j'avais ramassé des haricots secs secs au marché de West Side à Cleveland.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots garbanzo dans un grand récipient et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer pendant 8 heures jusqu'au lendemain.Ou, porter les haricots et l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif.Une fois l'ébullition éteinte, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 1 heure.Égoutter et rincer avant d'utiliser.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un four à feu moyen-vif, puis ajoutez le saucisson.Cuire et remuer jusqu'à ce que le saucisson soit uniformément bruni et ne soit plus rose.Retirez le saucisson et mettez de côté, en laissant toute graisse du saucisson dans le poêle.Remettez la poêle sur le feu et laissez réduire à feu moyen, puis ajoutez le poivron et l'oignon.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes; incorporer l'ail.Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes de plus.
Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et brun doré clair, environ 5 minutes. Incorporer progressivement les tomates et le bouillon de poulet dans le mélange de farine et porter à ébullition à feu moyen. remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, 10 à 15 minutes.Saisonnez avec le basilic, le persil, les flocons de poivron rouge, le sel et le poivre.Incorporer le saucisson.Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures, puis ajouter les haricots préparés préparés. Cuire pendant une heure supplémentaire.
Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau a bouilli, ajoutez les pâtes à la pipette et portez à ébullition.Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes aient bien cuit, mais reste ferme à la morsure, environ 8 minutes.Égouttez bien dans une passoire dans l'évier.Mettez les pâtes dans le ragoût en ajoutant plus de bouillon de poulet, si nécessaire.