Ragoût de légumes rôti avec polenta

Name: ragoût de légumes rôti avec polenta
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Bouillon de légumes 2/5 litres ou bouillon de poulet 2/5 litres; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; 2,5 cm de poudre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs jaune; 1 gros poireau, paré, coupé en deux et bien rincé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de petites fleurettes de chou-fleur; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes miniatures, coupées en deux dans le sens de la longueur; 227 grammes de champignons bébé bella ou 227 grammes de champignons blancs; 4 gousses d'ail hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs frais ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; tomate roma, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic émincées; 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche; 1 cuillère à soupe de thym frais

Vous pouvez faire le ragoût avec ou sans polenta, ce serait bien dans les deux cas. Vous pouvez également absorber avec la moitié de la quantité d'herbes séchées.

Ingrédients

Préparation

Pour la polenta: Enduisez un plat de cuisson en verre d'un aérosol de cuisson.Dans une grande casserole, mélanger 1/2 litre d'eau avec le bouillon, la moutarde et le poivre de Cayenne, porter à ébullition.Réduire le feu à moyen et incorporer au fouet la farine de maïs.Réduire le feu à moyen , couvrez et faites cuire 5 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Retirez du feu, versez dans un plat allant au four, réservez pour obtenir ferme.
Pour le ragoût: Préchauffez le four à 425. Coupez et jetez le dessus vert foncé du poireau, coupez-le en tranches de 2,5 cm et mettez dans un grand arc.Ajoutez le chou-fleur, les carottes, les champignons et l'ail, versez un filet d'huile et remuez pour bien enrober. Étalez le légume dans une grande rôtissoire. Faites griller pendant 8 minutes.
Retirer la casserole du four et incorporer le maïs et les tomates. Remettre au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Retirer du four et mettre les légumes et le jus dans un grand four néerlandais.
Cuire les légumes de 5 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le basilic, le majoram et le thym.
Pendant ce temps, préchauffez le gril avec la grille supérieure à 117 cm de la source de chaleur.Mettez une feuille de cuisson au four dans un papier d'aluminium et enduisez-la d'enduit à cuisson. Coupez la polenta en 12 carrés et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Servir; déposer 2 carrés de polenta sur chaque assiette et recouvrir de ragoût.