Ragoût de légumes traditionnel pour le couscous

Name: ragoût de légumes traditionnel pour le couscous
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, sliced; 1/2 poivron rouge, tranché; 1 poireau coupé en quartiers épais; 6 carottes, coupées en quartiers épais; 4 pommes de terre coupées en deux; 1 citrouille de sucre (200 grammes) - pelée, épépinée et coupée en quartiers épais; 2 courgettes, coupées en quartiers épais; 1 topinambour en tranches (facultatif); 1 litre d'eau; 10 fils de safran; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lentilles rouges; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois chiches cuits; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des fèves surgelées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; 2 cuillères à café de sel; 2,5 cm de poivre noir moulu, ou au goût

C’est l’un des aliments de base de notre famille.Il est très rapide à préparer.Une fois que tous les ingrédients sont dans le pot, tout ce que vous faites est d’attendre qu’il soit cuit.Servez-le sur un monticule de couscous instantané au repas complet.Ce plat flexible, alors n'hésitez pas à jouer avec la combinaison de légumes. Essayez-la avec le fenouil, le navet, les haricots de Lima, les pleurotes, etc.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Cuire et mélanger l'oignon et le poivron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, 2 à 3 minutes.Ajouter le poireau, les carottes, les pommes de terre, la citrouille, les courgettes et les topinambours ; couvrir la poêle et cuire encore 10 minutes.
Incorporer l'eau, le safran et les lentilles au mélange de légumes; porter à ébullition.Réduire à feu moyen-doux, remettre le couvercle dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
Ajoutez les pois chiches, les fèves et les pois au ragoût. Assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les lentilles soient pâteuses, environ 15 minutes.