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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe de chou-fleur aux beignets de fromage bleu
 
 
4 PortionsPTM90 min

Soupe de chou-fleur aux beignets de fromage bleu


Parfois, une idée de recette me vient à l’esprit et même avant de la préparer, j’ai une assez bonne idée du résultat. Dire que j’étais heureux du résultat serait un sérieux euphémisme.Le groupe est réconfortant, apaisant réconfortante - ce n’est pas quelque chose qui fait rêver les chefs. C’est une histoire différente. C’est peut-être la plus grande soupe que j’ai préparée.

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Préparation

  1. Mélanger 60 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de beurre et le sel dans une casserole; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen et incorporer la farine au mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte ressemblant à une pâte, 2 à 3 minutes.Transférer la pâte dans un bol pour qu'elle refroidisse, 5 à 10 minutes.Pousser l'œuf dans la pâte refroidie jusqu'à complète incorporation. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.
  2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites cuire et remuez l'oignon, l'ail et un centimètre de sel dans le beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide, soit 5 à 10 minutes.Ajoutez le chou-fleur, 1/2 litre d'eau, et bouillon de poulet. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 30 minutes.
  3. Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur plongeant jusqu'à consistance lisse.Amener la soupe dans la soupe avec la crème, la muscade, le poivre de Cayenne et un centimètre de sel.Réduire à feu doux pour maintenir la soupe au chaud pendant la préparation des beignets.
  4. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
  5. Incorporer le fromage bleu émietté dans la pâte à beignets refroidie jusqu'à ce que le fromage soit recouvert de pâte.Faire glisser la pâte dans une cuillère à thé et transférer dans une seconde cuillère à thé fondu à l'intérieur, 2 à 3 minutes.Mettez la soupe dans des bols et garnissez de beignets et de ciboulette.


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