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Amy Waterman Swithers
Ragoût de poulet aux fruits
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Ingrédients
- 1 (425 grammes) peut bouillon de poulet sans gras
- 1 (170 grammes) boîte de tomates
- 1 (170 grammes) peut arroser
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de piment
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'abricot, coupée en dés
- 1 medium onion, chopped
- 2 gousses d'ail
- Courge musquée de 600 grammes, pelée, épépinée et hachée en dés de ¼ de centimètre
- 1 boîte (454 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois surgelés (pour la couleur)
Préparation
-
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l'eau, la pâte de tomate et les assaisonnements à feu moyen-vif
-
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
-
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet et les courges soient bien cuits.
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