Comment faire bouillir du bacon

5. Changer la protéine

1. Début à la fin: 5 minutes pour le bacon américain, 1 heure pour le bacon anglais Portions: 4 à 6 Difficulté: facile

2. Vous faites typiquement bouillir du bacon américain pour en atténuer le caractère salé et fumé, ce qui le rend utile dans les plats où vous voulez "mâcher" mais pas sa propension à détourner les autres saveurs du plat. Le bacon anglais bouilli, qui provient d'un morceau de porc différent du bacon américain, fait souvent référence à un plat isolé de bacon, de chou et de carottes bouillis - vous pouvez pratiquement entendre le péage Big Ben et le courant de la Tamise lorsque vous servez ce service. plat. La cuisson dans les deux préparations diffère principalement par le temps de cuisson.

3. (Recette adaptée de bbcgoodfood.com)

Bacon américain

1. Début à la fin: 5 minutes pour le bacon américain, 1 heure pour le bacon anglais Portions: 4 à 6 Difficulté: facile

2. Vous faites typiquement bouillir du bacon américain pour en atténuer le caractère salé et fumé, ce qui le rend utile dans les plats où vous voulez "mâcher" mais pas sa propension à détourner les autres saveurs du plat. Le bacon anglais bouilli, qui provient d'un morceau de porc différent du bacon américain, fait souvent référence à un plat isolé de bacon, de chou et de carottes bouillis - vous pouvez pratiquement entendre le péage Big Ben et le courant de la Tamise lorsque vous servez ce service. plat. La cuisson dans les deux préparations diffère principalement par le temps de cuisson.

3. (Recette adaptée de bbcgoodfood.com)

Étape 1

1. Placez le lard dans une casserole ou une casserole. Couvrir le bacon avec 3 pouces d'eau froide.

Étape 2

1. Amenez l'eau à ébullition sur le poêle. Baisser la température jusqu'à ce que l'eau mijote légèrement.

Étape 3

1. Laisser mijoter le bacon pendant 5 minutes. Transférer le bacon de la cocotte dans une assiette tapissée d'essuie-tout à l'aide d'une cuillère à égoutter. Réservez l'eau si vous le souhaitez comme fond de bacon.

2. Si vous utilisez du bacon en tranche, faites-le mijoter pendant 10 à 12 minutes; utilisez le temps de cuisson le plus court pour les coupes pesant moins de 1 livre et le temps plus long pour les coupes supérieures à 1 livre.

Bacon anglais bouilli

1. Laisser mijoter le bacon pendant 5 minutes. Transférer le bacon de la cocotte dans une assiette tapissée d'essuie-tout à l'aide d'une cuillère à égoutter. Réservez l'eau si vous le souhaitez comme fond de bacon.

2. Si vous utilisez du bacon en tranche, faites-le mijoter pendant 10 à 12 minutes; utilisez le temps de cuisson le plus court pour les coupes pesant moins de 1 livre et le temps plus long pour les coupes supérieures à 1 livre.

Étape 1

1. Ajoutez le bacon, l'oignon, les herbes et le poivre en grains dans une casserole. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les ingrédients et laisser mijoter. Attachez les herbes dans un tas avec de la ficelle pour faciliter leur élimination.

Étape 2

1. Laisser mijoter le bacon pendant 45 minutes. Enlevez la mousse de l'eau pendant que le bacon mijote.

Étape 3

1. Ajoutez les carottes dans la casserole et faites cuire le bacon pendant 15 minutes supplémentaires. Versez environ 3/4 tasse de l'eau de la marmite et transférez-la dans une casserole.

Étape 4

1. Ajoutez le chou dans la casserole et faites cuire le tout pendant encore 10 minutes. Ajoutez la crème à la casserole de bouillon de bacon réservé.

Étape 5

1. Faites mijoter la moutarde et la crème pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les herbes, la moutarde, le sel et le poivre au goût.

Étape 6

1. Retirez la casserole du feu ou transférez-la sur un brûleur froid. Retirez le bacon de la marmite à l'aide d'une pince et coupez-le en tranches croisées en tranches de 1/4 à 1/2 pouce.

Étape 7

1. Placez le bacon sur une assiette et arrosez-le d'un peu de bouillon. Servir le bacon avec les carottes et le chou et servir la sauce à part.

Étape 7

1. Bacon anglais bouilli

2. 3 livres de bacon anglais

3. 1 oignon jaune, pelé et parsemé de 6 clous de girofle

4. 5 brins de thym

5. 5 tiges de persil

6. 2 feuilles de laurier

7. 3 grains de poivre noirs noirs

8. 1 bouquet de carottes immatures pelées

9. 2 choux pointus (également appelés choux cones), coupés en 6 pointes chacun

10. Sauce à la moutarde

11. 3/4 tasse de fond de bacon réservé

12. 3/4 tasse de crème épaisse

13. 3 cuillères à soupe de moutarde anglaise

14. 1 bouquet de persil frais haché

Étape 7

1. Pour obtenir des tranches de bacon extra-croustillantes, ajoutez juste assez d'eau pour enrober le fond de la poêle. Ajoutez le bacon et faites-le cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Baisser le feu à moyen et cuire le bacon au croustillant désiré.