Ramen de poitrine de porc

Verser l'huile de cervelle de riz dans une casserole et cuire les oignons, la partie blanche des oignons verts, l'ail et le gingembre pendant 5 à 7 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Incorporer la pâte de chili et cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique, avant d'ajouter les champignons et de remuer pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons obtiennent un léger bord brun.

Dans un petit bol, fouettez la pâte de miso et 1/4 litre de bouillon avant de l'ajouter à la cocotte de champignons, puis ajoutez le reste de la soupe et la sauce soja dans la cocotte.

Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir avec un couvercle, laisser mijoter pendant 1 à 3 heures.

Dans le temps où le bouillon mijote, faites cuire le ventre de porc. Préchauffez le four à 310 ° F.

Salez et poivrez le ventre de porc, puis placez-le sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 90 minutes à 2 heures ou jusqu'à ce que le ventre du porc soit bien cuit. 10-20 minutes.Retirer et mettre de côté.

Porter une petite casserole d'eau à ébullition, à l'aide d'une cuillère, placer les œufs avec précaution, régler la minuterie pendant 5 minutes et 45 secondes.

En utilisant la même casserole d’eau, ramenez-la à ébullition et ajoutez les nouilles pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.

Pour servir, ajouter les nouilles dans un bol, les napper de bouillon miso et garnir de 3 tranches de poitrine de porc. Saupoudrer d'oignons verts et servir avec des graines de sésame noires.