Ratatouille au curry

Name: ratatouille au curry
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des aubergines coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des courgettes coupées en cubes; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés; Vinaigre de cidre 130 litres; 5 cuillères à soupe de pâte de tomate; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/2 cuillère à café d'origan séché

Avec une abondance de courgettes du jardin en été, notre famille a rassemblé de nombreuses recettes pendant que je grandissais. C’est celle-ci qui fait partie de notre famille depuis environ 40 ans et qui est un favori pour manger froid comme une collation biscuits. L’ajout du vinaigre de cidre et de la poudre de cari rend cette recette complètement différente de la version française traditionnelle.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les aubergines, les courgettes, l'oignon, le céleri et le poivron rouge jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.
Ajouter le vinaigre de cidre, la pâte de tomates, l'ail, la poudre de cari, le sel et l'origan; laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit, 5 à 10 minutes..