Recette pour le ketchup aux canneberges

Name: recette pour le ketchup aux canneberges
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 paquet (340 grammes) de canneberges fraîches ou congelées; 1 large red onion, chopped; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Vinaigre de cidre 130 litres; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1 bâton de cannelle (7,66 cm); 4 épices entières; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; 1/2 cuillère à café de grains de poivre

Cette recette m’a été transmise par ma mère. Cela peut sembler une étrange combinaison de saveurs, mais une fois que vous l’avez essayée, vous ne voudrez plus revenir au ketchup ordinaire. - Jerome Wiese, Bemidji, Minnesota

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger les canneberges, l'oignon et l'eau.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 15 minutes.Laisser refroidir légèrement.Transférer dans un robot ménager; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux.Cuire, à découvert, un bol d'une capacité de 5 litres contenant les minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à Un bol d'une capacité de 1/2 litres contenant en remuant fréquemment.
Incorporer le sucre, le vinaigre et le sel.Placez la cannelle, le piment de la Jamaïque, les graines de moutarde et les grains de poivre sur une double épaisseur de gaze; remonter les coins de tissu et attacher avec de la ficelle pour former un sac.Ajouter au mélange de canneberges.Cuire et mélanger 25-30 minutes ou jusqu'à épaississement.
Jeter le sac à épices. Refroidir le ketchup. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.