Remplissage de pommes de terre hollandaises en pennsylvanie

Name: remplissage de pommes de terre hollandaises en pennsylvanie
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 16
Ingredients: 4,5 kg de pommes de terre, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du beurre, divisé; 3 onions, diced; 1 bouquet de céleri, coupé en dés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait, divisé; 3 cuillères à soupe de sel assaisonné, divisé; 1 (500 grammes) miche de pain blanc, déchirée en morceaux ou à votre guise - divisée

Ces pommes de terre sont parfaites pour Thanksgiving et Noël! Ils sont la tradition familiale de mon mari en Pennsylvanie. C'est la recette de la grand-mère de mon mari. Je l'ai réduite d'un tiers pour ma famille de 4.Mais je vous ai donné la recette complète pour que vous puissiez la couper comme vous le feriez Il y a un "ingrédient secret" de la famille qui ne m'a jamais été dit et qui ne figure donc pas dans cette recette :( Je crois que ce sera toujours délicieux sans le "secret", mais si vous savez ce que c'est, ajoutez-le dans ; )

Ingrédients

Préparation

Placez les cubes de pomme de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant une minute. ou deux.
Faites fondre 130 litres de beurre dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire et remuez les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient réduits et dorés, environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graisser 2 plats à cuisson en verre, chacun 9x13 pouces.
Placez 130 litres supplémentaires de beurre dans le bol du batteur sur socle et ajoutez les pommes de terre cuites.Lancez le batteur sur Bas. Pendant que le batteur est en marche, versez 1/4 litre de lait et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel assaisonné et 4 tranches de pain déchiré.Mélanger ces ingrédients brièvement dans le mélange et verser 130 litres de lait et 4 tranches de pain en plus.Mélanger cet ajout, puis ajouter 2 autres tranches de pain.
Après avoir incorporé grossièrement les 1/2 dernières tranches de pain, placez 130 litres supplémentaires de beurre, 1 cuillère à soupe de sel assaisonné, tous les oignons, le céleri et le beurre de la poêle et 4 autres tranches de pain dans le bol du mixeur.Mélangez incorporer et enfin mélanger 2 à 4 tranches de pain déchirées supplémentaires. Laisser le batteur mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette ait la consistance désirée.
Placez la moitié de la vinaigrette dans chaque plat de cuisson préparé et recouvrez-la des 130 litres de beurre restants, coupez-les en fines tranches et répartissez-les sur le dessus. Saupoudrez uniformément 1 cuillère à soupe de sel assaisonné sur le dessus des plats. avec une feuille d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la vinaigrette soit dorée, environ 1 heure.