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Nicole1994
Ricciarelli - biscuits traditionnels aux amandes italiennes
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Ingrédients
Préparation
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Transférer dans un bol et mélanger la pâte d’amande avec un batteur électrique. Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger à la vitesse minimale jusqu’à homogénéité (la pâte doit être ferme). Ajouter la poudre à pâte et l’extrait d’amande (et le zeste d’orange). si vous utilisez) et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Utilisez une petite cuillère à biscuits pour répartir la pâte en boules d'environ 1 cuillerée à soupe. Mettez vos mains avec du sucre glace, puis roulez ces boules pour former de petites bûches de la taille d'un doigt. puis aplatissez légèrement. Laissez reposer à la température ambiante au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 140 degrés.
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Place cookie sheet on the middle rack of the oven and bake until the cookies are a very light tan, 20 to 30 minutes.Take care NOT to bake until brown or crisp, as it is the softness that makes the ricciarelli so delicious!
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Saupoudrer généreusement les biscuits de sucre à glacer supplémentaire alors qu'ils sont encore chauds, puis transférer soigneusement sur des étagères pour terminer le refroidissement.
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Les biscuits Ricciarelli se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique.
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